"الحب والضجيج- قصة مطعم بير ونهاية فوضى كارمي."
ليست The Bear قصة حب، ولكنها قصة عن الأشياء التي نحبها. في الحلقة الثانية من الموسم الجديد، تقول شوجر لكارمي أنه ليس عليه أن يستمر في فعل ما لا يحبه بعد الآن - أي الطبخ، أو إدارة مطعم، أو المزيج السام منهما الذي ابتكره في The Bear. وسيكون من الصعب إلقاء اللوم على كارمي لفقده الحب. طوال هذا الوقت، بدا وكأنه يدير The Bear فقط لإسكات الضوضاء (وصوت جويل ماكهيل) داخل رأسه، ولكن هذه الفوضى لا تزال تتدفق إلى المطبخ مثل الماء المغلي من القدر. على الرغم من أنه أصر ذات مرة لأخيه، مايكي، على أن المطعم الذي افتتحوه معًا يمكن أن يكون "هادئًا" و "يجعل الناس سعداء"، إلا أن كارمي في حالة مستمرة من الضيق في سعيه لتحقيق الكمال.
من ناحية أخرى، تُظهر لنا الحلقة 3 كيف يبدو الأمر عندما لا تزال تحب الطبخ. تبدأ الحلقة بينما تعد سيد طبقًا رائعًا من المحار لتقديمه لرئيسها. على أنغام أغنية "Slow Disco" لـ St. Vincent، تقوم سيد بقياس الصلصات الخاصة بها ومراقبة الأواني والمقالي، وتتجاهل على ما يبدو ساعة يوم القيامة التي تعد الأيام حتى زوال المطعم. ذكرني رقصها البطيء حول المطبخ بمشهد في فيلم كبرياء وتحامل حيث يتلاشى الجمهور حول إليزابيث بينيت والسيد دارسي، تاركًا الاثنين بمفردهما في ما كان قاعة رقص صاخبة. يبدو مطبخ The Bear، الذي عادة ما يكون عبارة عن مزيج من الصراخ والأطباق المتكسرة، أشبه بالملاذ عندما تطبخ سيد بمفردها. بدوره، يصف كارم طبقها بأنه "أفضل من الكمال"، وهو مجاملة ربما لم تكن سيد تحلم بسماعها قبل بضعة أشهر قصيرة - وشهادة على شغفها بالصنعة.
ركز الموسم الثالث على صعود كارم الزلق والمنفرد إلى قمة العظمة، كما هو متصور في نجوم ميشلان والمراجعات المتوهجة التي تشيد بعبقريته. ولكن طوال الموسم، تسربت صدماته من المطابخ الأخرى إلى The Bear؛ بدأ يتصرف تمامًا مثل المتنمرين القدامى وهو يحاول إنشاء طعام وتجربة يعتقد أنهم سيوافقون عليها. عناده بشأن تغيير القائمة كل يوم (على الرغم من ادعائه غير القابل للتفاوض بأن "الأقل هو الأكثر") وميله إلى رفض أفكار سيد أو أي شخص آخر خلق مطعمًا حيث كان الاضطراب حتميًا والمال ينزف مع كل طلب لزبدة أورويلية.
عندما يبدأ الموسم الرابع، يبدو الأمر وكأنه سيكون مجرد نسخة أخرى من نفسه. كارم، في بضع دقائق من الوقت الذي يقضيه خارج المطبخ، يشاهد فيلم يوم جراوندهوج، الذي يدور حول الاستيقاظ في نفس المكان وفعل الشيء نفسه كل يوم، وهو تشبيه رائع جدًا لطحن عمل المطعم. في الحلقة الثانية، هناك مواجهة أخرى في المطبخ، تشبه إلى حد كبير ريتشي وكارم جدال حول الأمور غير القابلة للتفاوض في الحلقة الثانية من الموسم الثالث. مرة أخرى، يصرخ ريتشي وكارم على بعضهما البعض؛ يذكر سيسيرو الموظفين، للمرة الألف، بأنه ينزف نفسه حتى يجف من أجل هذا؛ وتحاول سيد وشوجر الحفاظ على السلام قبل أن يقولا "تباً لذلك" وينضما أيضًا. ولكن هذه المرة، هناك سحابة قنبلة موقوتة لسيسيرو وكومبيوتر تلوح في الأفق فوقهما: إنهما يسحبان التمويل من The Bear في غضون شهرين، وسيتعين على المطعم إيجاد طريقة للاكتفاء الذاتي. لا مزيد من الأطباق المكونة من خمسة مكونات، ولا مزيد من ميزانية الزهور الباهظة، ولا مزيد من مفاجآت أعياد الميلاد الكبيرة التي دبرها ريتشي والعصابة.
سواء كان ذلك لأن كارم توصل أخيرًا إلى تفاهم مع مدى سوء أدائه في إدارة مطعم وظيفي ومربح أو لأنه لم يتبق لديه ما يثبته لمعذبه ذات مرة، في النصف الثاني من الحلقة 3، فإنه لا يستيقظ كـ Bill Murray في يوم جراوندهوج. هذه المرة، سواء بوعي أو بغير وعي، يختار السماح لموظفيه بالاعتماد على أنفسهم. ولمرة واحدة، يعمل The Bear ... بكفاءة؟ يسمح كارم لسيد بوضع طبق المحار الأفضل من المثالي على القائمة، مما يذهل العملاء (بما في ذلك أحد رواد المطعم الذين يرتدون نظارات والذين يبدو مظهرهم وكأنه مفتش ميشلان فظيع). تدفع سيد أيضًا جاري، لاعب البيسبول الذي تحول إلى سميلير مكافح، للحصول على درس أكثر عملية في النبيذ من ألبانا سينغ (أخرى في سلسلة طويلة من ظهور أصحاب المطاعم في The Bear). يبحث إبراهيم في فرص عمل جديدة لنافذة الساندويتش، وهو اعتراف بأنه يدير الجزء الوحيد المربح من هذه العملية بأكملها. يطلب ماركوس المزيد من القوة النارية في محطة المعجنات (والتي، تنبيه المفسد، تصل لاحقًا في الموسم في صورة وجه مألوف). يخلق ريتشي أرض العجائب الشتوية لعائلة تزور من لوس أنجلوس، وإحدى صراعاته مع كارم تنتهي حتى بأن تكون منتجة عندما يتعاونان في شطيرة لحم بقري مناسبة تمامًا لضيوفهما.
إن عاطفة The Bear، مثل الدروس الحياتية المبتذلة لابن عمه تيد لاسو، يمكن أن تعلق أحيانًا في معدتك. لكنني سأعترف بذلك: ذرفت دمعة أو دمعتين عندما تناولت تلك العائلة بعض "الثلج" في شيكاغو في فناء the Bear. وبالتأكيد، يمكنك القول أن كل هذا العائد ربما يأتي بسرعة كبيرة لشخصياتنا. ثلاث حلقات في، ما مدى سرعة نموهم وتعلمهم دروسهم بعد بقائهم في حالة ركود طوال الموسم الثالث! لكنني كنت مستعدًا لبعض الارتفاعات العاطفية لـ "Forks" أو "Honeydew" بعد أن دار الموسم الماضي في الغالب عبر أدنى مستويات "Fishes." وفي الواقع، هذه هي النتيجة العاطفية والمهنية للمواسم، وليس الأيام؛ درس أهل The Bear واجتازوا وقتهم كمراحل وفي المدرسة، وتلقوا كل الضربات التي يمكن لـ The Bear (وكارمي "The Bear" بيرزاتو) أن يوجهوها في طريقهم. والآن نرى ما لمحناه في تلك زيارة إلى Ever في الموسم الثاني: مطعم يعمل بسلاسة، يديره أشخاص يحبون ما يفعلونه والذين، مع قليل من المساعدة من طاقم Ever الأصلي الذي جنده ريتشي وقليل أقل من المساعدة من كارمي، يمكنهم أخيرًا فعل ذلك بشكل جيد.
من الواضح أن The Bear لديه تفاؤل كبير بشأن المثل الأعلى لمطعم مُدار جيدًا ومحبوب جيدًا: لا تنظر أبعد من لوحة الطهاة المشهورين الجارية الذين يتحدثون بشاعرية عن قوة وأهمية رعاية الناس. لكن المسلسل يدرك أيضًا ما يمكن أن يحدث عندما يصبح المطعم عبادة لشخصية مسيئة في بعض الأحيان (على الرغم من أنه قد يكون مترددًا في استدعاء بعض هؤلاء الشخصيات الواقعية وجهًا لوجه). في الموسم الماضي، أظهر لنا ما يمكن أن يصبح عليه المطعم عندما يرتكز على رؤية شخص واحد؛ والآن، فإنه يرينا كيف يمكن أن تبدو المدينة الفاضلة البديلة عندما تتنحى الشخصية الكبيرة جانبًا.
الآن، حتى في غياب توبيخ رئيسهم المتقلب، هل حياة المطعم بيئة صحية ومستقرة تمامًا لطاقم The Bear؟ ربما لا. (أرى تلك المكالمات الفائتة من آبائكم، ماركوس وسيد!) لكنها نقطة انطلاق لـ "التعاون النابض بالحياة" الذي سرده كارم ذات مرة من بين أموره غير القابلة للتفاوض ثم نسيها على ما يبدو بمجرد أن كتبها. وبينما يأخذ كارم المقعد الخلفي ويراقب بعض التعاون النابض بالحياة الذي يسيطر على الحلقة 3، فإنه يلاحظ أن كل جزء من The Bear يتحرك معًا، مدفوعًا ببعض القلق، بالتأكيد (تستمر تلك الساعة في الدق)، ولكن أيضًا بتفانٍ لصنع طعام رائع وتقديمه بأناقة. وربما يدرك أن قلبه لم يعد في هذا بعد الآن - لا يمكنه إشعال النار مثل سيد أو ريتشي أو جاري أو ماركوس.
وإذا لم يعد هناك حب له في المطبخ بعد الآن، فربما سيحاول فقط العثور عليه مرة أخرى مع كلير، التي اقتحمها بإعلانات الحب وبعض الاعتذارات المتأخرة جدًا في منتصف الليل. (بالحديث عن إشارات أوستن). ولكن قد يكون الوقت قد فات بالنسبة لكارم. لقد أدت كل الفوضى في رأسه إلى إفساد الوعد بكل من المطبخ وحياته العاطفية، وربما يكون كل من كلير و The Bear أفضل حالًا بدونه. وربما تعني تلك الدعوة إلى "صديق شوجر (بيت؟)" حول تحديث اتفاقية الشراكة أنه يتصالح مع افتقاره إلى الحب والأهمية في المطعم الذي يحمل لقبه.
أخيرًا بدأ مطعم كارم في الظهور من تحت ظله، وبدأنا نرى كيف يمكن أن يبدو The Bear و The Bear عندما يعملان بعناية بدلاً من الفوضى. بالنسبة للمتشائمين هناك، لا يزال الفشل قاب قوسين أو أدنى بالنسبة إلى The Bear. ولكن في الوقت الحالي، دع بقيتنا نحصل على القليل من طبق الحلوى قبل أن نغلق الشيك.
